Граппа ді Бароло Вінья Ла Роза 43%
- Країна: Італія
- Регіон: П'ємонт
- Бренд: Fontanafredda
- Тип:
- Об'єм: 0,5
Характеристики
-
Сорт Неббіоло 100%
-
Аромат: засушеної троянди, фіалки, тютюну, підліску, каштанового меду з відтінками ванілі.
-
Смак: алкоголь надає граппі солодкості і зігріває зсередини, залишаючи післясмак какао, лакриці і чорносливу
-
З чим пити: як дижестив
Ферментация: виноград измельчается, и затем сразу же нагревается до32-33 ° C для ферментации. Мацерация на кожице длится 20-30 дней, улучшая извлечение танинов и кислорода с дрожжей, что позволяет ферментировать граппу в идеальных условиях для получения более чистого, более элегантного аромата. Как только алкогольная ферментация закончилась, pomace (виноградная выжимка) проходит через мягкий пресс и отправляется на ликероводочный завод, пока еще свежий.
Дистилляция: проходит в меди с использованием старого прерывистого метода* благодаря которому получается потрясающий дистиллят.
Выдержка: дистиллированная граппа выдерживается в небольших бочках более года.
